漁港・焼津を中心に、静岡全体の郷土料理にもなる名物で、黒い出汁が特徴の静岡おでんに欠かせないローカル練り物です。
通常はんぺん(白はんぺん)といえば、スケソウダラ等の魚や山芋など原料にしているため白い色をしていますが、黒はんぺんの原料はサバやイワシなどの青魚のため、色が黒く(灰色)なっています。
しかも、山芋などでフワフワ食感になる白はんぺんの一方で、デンプンなどでつみれの様に締まった食感になります。
そのため風味も普通のはんぺんとは違い、しっかりと魚の風味が感じやすいというのが黒はんぺんの特徴です。

  1. 【ふるさと納税】103-078 焼津特産黒はんぺんセット

    価格:
    10,000円 (税込)
    ショップ:
    静岡県焼津市

    黒はんぺん真空(大)3袋、黒はんぺん真空(小)3袋、黒はんぺんフライ3袋、黒はんぺんフライチーズサンド2袋
    昔ながらの焼津特産「黒はんぺん」をそのまま召し上がっても良し焼いても良し油で揚げても良しの品を詰め合わせにしてみました。現在注目されているEPA(エイコサペンタエン酸)、DHA(ドコサヘキサエン酸)が豊富に含まれている健康づくり一押しの食品です。

  2. 〈由比〉《黒はんぺん》静岡名物(静岡おでんの黒はんぺん)

    価格:
    960円 (税込)
    ショップ:
    駿河屋賀兵衛

    「由比黒はんぺん」の特徴

    黒はんぺんは、産地によって味、風味、食感などに特徴があります。
    この「由比黒はんぺん」は、当店で一番人気の黒はんぺん!
    一口食べれば、ギュ~っと詰まったイワシの風味が、お口いっぱいに広がります。
    昔ながらの手作りで仕上げた、イワシの骨まですりつぶした、ごつごつ感が特徴です。
    イワシのつみれのような、風味豊かな素朴な味わい。
    昔懐かしい田舎の味です。
    厚みがあるので、食べ応えは十分!
    フライにすれば、外の衣はサクッ!中の黒はんぺんはふんわ~り!やわらかい!

  3. 栄養満点レンジでチン!黒はんぺんフライ(いわし すり身)冷凍食品

    価格:
    693円 (税込)
    ショップ:
    富士宮やきそばのよねやま

    パン粉を衣にして揚げる【黒はんぺんフライ】が、店長@米山はダントツに一番大好き、オススメNO.1です。 (ビールのつまみに最高だよ~♪)だから、 全国の方に、この美味しい【黒はんぺんフライ】を手軽に美味しく、味わってほしいから『レンジでチン!黒はんぺんフライ』を作りました!
    静岡県内の小中学校では、給食に【黒はんぺんフライ】がおかずとして
    出ることがあり、子供達に大好評です。
    是非、美味しくて栄養満点の【レンジでチン!黒はんぺんフライ】
    を、お召し上がり下さいませ。

  4. 小麦粉なし卵不使用のいわしはんぺん (12枚入り)

    価格:
    1,500円 (税込)
    ショップ:
    手づくり はんぺん 政七屋

    鮮な青魚をさばき、石臼で練り上げて作った特製すり身を使い、一つひとつ丁寧に手作りし蒸しあげた、魚の旨みがしっかりと感じられます。
    鰯や鯖や鯵といった青魚を使って、油通しや湯通しをせず、蒸籠で蒸しているので、魚の旨みをしっかり感じられます。

  5. 水産庁長官賞受賞!黒はんぺん竹皮包み

    価格:
    681円 (税込)
    ショップ:
    さすぼし蒲鉾 楽天市場店

    さすぼし蒲鉾は創業1890年、その当時の製法を今でも頑固なまでに守り続け、北は北海道、南は九州まで、その味をお楽しみ頂いております。
    全国の名店と呼ばれる老舗料亭や旅館、ホテル等へも卸させて頂いておりますので、もしかしたら、もうすでにさすぼしの製品をお試し済みのお客様もいらっしゃるかもしれません。
    伝統の味、職人の味、400年前の味をぜひお試しください。